מלח שולחן – חבל על הבריאות ועל הזמן

איך שומרים על הבריאות בעידן העתיר במלחים ובהיצע של מזונות עתירים בנתרן? נכון, כולנו יודעים כי נתרן הוא מינרל חיוני לגוף. אחרי הכל, הגוף מנדף כמויות גדולות של נתרן מדי יום באמצעות זיעה ושתן. עם זאת, הגוף עצמו אינו מייצר נתרן ולפיכך עלינו לצרוך מינרל זה דרך המזון שאנחנו אוכלים.

מלחים הקיימים כיום בשוק

נכון להיום ישנו מגוון עצום של מלחים המשווקים בכל סופר. מלחים אלו הינם בעלי מרקמים שונים, נחצבים ממקורות שונים ברחבי העולם, מתאפיינים ברמות שונות של נתרן וצפיפות וכמו כן, ברמות שונות של מינרלים. 

למרבה הצער, בתרבות המערבית לא רק שלאדם הממוצע לא חסר מלח, אלא שיש כאלה המגיעים לצריכת מלח עודפת מהצריכה הרצויה לרמות של 10-20 אחוז מעל הממוצע הרצוי. אם לא די בכך, הרי שלמלח השולחני המוכר מוסיפים גם יוד.

נהוג להאמין כי מוסיפים יוד למלח על מנת למנוע מחסור ביוד, המהווה מינרל חיוני לתפקוד בלוטת התריס. עם זאת, יש הסוברים כי אין צורך בתוספת של יוד באופן ייחודי כך שכיום ניתן למצוא בשוק גם מלחים שונים ללא יוד. בין המלחים ללא יוד ניתן למצוא מלח ים, מלח גס ומלח דק.

מלח ללא יוד – כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול

מלח ללא יוד כשמו כן הוא, אינו מועשר ביוד ומיועד בעיקר עבור מי שיש לו רגישות ליוד או שאינו זקוק לתוספת. לצריכת מלח שולחן ללא יוד יש יתרונות שונים.  כך למשל ידוע כי צריכת יוד בכמות עודפת יכולה להביא להיווצרות בעיות בבלוטת התריס, במיוחד בקרב אנשים שיש להם רגישות בתחום זה.

אספקת יוד מתאפשרת גם באמצעות צריכה של דגים, מוצרי חלב ואצות. אמנם, מרבית התזונאים ממליצים כיום על מלח הכולל בתוכו תוספת יוד אולם נטורופתים מסוימים כבר החלו להשמיע דעות שונות, ודעות אלו הולכות ומתרבות בשוק, כשהן מציגות את הסכנות הטמונות בצריכה עודפת של יוד.

כך למשל, יותר ויותר הולכת ומחלחלת ההבנה כי יוד יכול להזיק למי שיש לו בעיות בבלוטת התריס ואינו דואג לאזן את התזונה שלו באמצעים אחרים. עם זאת, במרבית המקרים חשוב לעשות בדיקות לפני שצורכים מלח ללא יוד וזאת משום שבשל דלות מינרלים בתזונה המערבית, יש מי שסובל ממחסור.

למי מתאים מלח ללא יוד?

מלח ללא יוד הוא מלח אידאלי עבור מי שסובל מבעיות בבלוטת התריס וכן עבור מי שיש לו רמה גבוהה של יוד בדם. כמו כן, מלח ללא יוד תורם לבריאות של אלו הרגישים ליוד. חשוב לזכור שלא כל מי שצורך מלח ללא יוד בהכרח נמצא בסיכון, שכן יוד נמצא במזונות הנצרכים באופן יומיומי כגון דגים ומוצרי חלב. במקרים אחרים, מלח ללא יוד אידאלי לאפיית לחמים וכן לשמירה על הטעמים הטבעיים של תבשילים.