“חבש” היא מסעדה אתיופית ייחודית כשרה, שהוקמה על-ידי עמנואל הדנה, משפטן בן העדה האתיופית, במטרה לקרב לבבות בין העולים מאתיופיה לבין הקהילה הישראלית הוותיקה דרך איך לא? האוכל והתרבות. המסעדה מעוצבת כבקתה אותנטית בכפר אתיופי, פלטות התבשילים מוגשות למרכז השולחן על גבי סלסלה הנקראת “מוסב”, וכל המסובים סועדים מצלחת אחת, ואף מאכילים איש את רעהו. האכילה בחברותא היא מהמנהגים היפים של העדה האתיופית, והיא נועדה להביע כבוד לזולת ולהעשיר את חיי החברה.
המנות, בהתאם למסורת, מוגשות בעיקר כתבשילים על מצע אינג’רה (פיתה אתיופית אוורירית וחמצמצה), המשמשת בו-זמנית גם לניגוב התבשילים המוגשים עליה. התבשילים מבוססים על חומרי גלם הנפוצים באתיופיה: קטניות כגון אפונה, עדשים וחומוס; שורשים כמו תפוחי אדמה, גזר וסלק; בשרים, ובהם עוף, כבש ובקר; ודגים. כך תוכלו למצוא בתפריט מנות דוגמת “ימסר אזפא” סלט עדשים ירוקים, בצל קצוץ, פלפל, זנגוויל ושום, “דורו אלצ’ה וואט” נתחי עוף וביצה חומה ברוטב כורכום עדין, ועוד ועוד.
שעות פעילות:
א – ה 11:00 – 23:00
ו 11:00 – עד שעה לפני כניסת שבת
ממוקם ב: Ha-Negev St 10, Tel Aviv-Yafo, Israel
צור איתם קשר בטלפון: 077-9974670
אנא בקר באתר האינטרנט שלהם למידע נוסף:https://habash.rol.co.il/
